O Conselho de Tendências da Whole Foods Market divulgou as dez principais tendências alimentares previstas para 2025 no décimo relatório anual de previsões de tendências da rede. A Whole Foods Market antecipa um crescimento significativo em bebidas hidratantes prontas para consumo, uma nova onda de ingredientes aquáticos, maior crocância nas refeições e lanches fusion com apelo internacional. Essas e outras tendências prometem transformar o cenário alimentar no próximo ano.
Confira as Principais Tendências Alimentares para 2025
Lanches Internacionais: A seção de lanches está aberta para inovações, com marcas introduzindo sabores globais em snacks salgados como pipoca, criando alimentos fusion que atraem consumidores a experimentar novidades. Exemplos incluem chips de arroz com manga sticky ou mix de edamame com óleo picante.
Dumplings Versáteis: Os dumplings, presentes em várias cozinhas ao redor do mundo, estão ganhando versões congeladas e de porção única, refletindo autenticidade cultural e combinações inovadoras que continuam populares tanto no TikTok quanto nos menus de restaurantes.
Textura Crocante: Ingredientes como grãos crocantes, granola, nozes germinadas e chips de cogumelo estão em alta, adicionando textura às refeições e lanches. Essa tendência também se estende a bebidas e sobremesas, como martinis de espresso com crème brûlée.
Hidratantes Inovadores: Consumidores buscam mais do que apenas água, preferindo bebidas com eletrólitos e ingredientes inovadores como água de coco com clorofila ou águas de cactos antioxidantes, disponíveis em formatos divertidos para crianças.
Revolução do Chá: O chá está se reinventando com novas formas de preparo, como tiras de chá e chá frio em sachês, além de infusões com adaptógenos. Eventos inspirados em festas de chá vintage estão substituindo happy hours tradicionais.
Embalagens Compostáveis: Produtos estão adotando embalagens compostáveis, com marcas como Compostic desenvolvendo embalagens que podem ser compostadas em casa, promovendo sustentabilidade no setor alimentício.
Bebidas Sustentáveis: Marcas de bebidas alcoólicas estão reduzindo sua pegada ambiental adotando práticas regenerativas e embalagens de menor impacto, como vinhos orgânicos e cervejas com ingredientes sustentáveis.
Fermento Natural: O fermento natural continua em alta, expandindo-se para pizzas, brownies e biscoitos, oferecendo benefícios de sabor e saúde sem exigir longas horas de preparo, com inovações como pão de trigo sarraceno e Fermento natural com cúrcuma.
Ingredientes Aquáticos à Base de Plantas: A popularidade de algas marinhas e plantas aquáticas está crescendo, com ingredientes como sea moss e duckweed ganhando espaço em bebidas e suplementos, promovendo fontes sustentáveis de proteínas e nutrientes.
Aumento de Proteínas: Consumidores buscam mais proteínas em suas dietas através de fontes integrais, incluindo misturas de carnes com órgãos e produtos como iogurtes proteicos e broths de osso, facilitando a incorporação de proteínas em refeições e lanches.
Essas tendências refletem a contínua evolução do setor alimentício, impulsionadas pela inovação e pelas mudanças nas preferências dos consumidores.
