PROPORÇÃO DE USO

5kg de mistura para pão australiano.
2 litros de água gelada.
175g de fermento fresco ou 58g de fermento seco instantâneo.

MODO DE USAR

1. Colocar na masseira a mistura para pão australiano e parte da água. Misturar na velocidade 1.
2. Adicionar o fermento e o restante da água, colocar na velocidade rápida até formar uma massa homogênea e atingir o ponto de véu.
3. Dividir, bolear e cobrir com plástico e deixar descansar por aproximadamente 20 minutos.
4. Modelar e colocar em formas untadas com Formix ou Formix Gold e deixar fermentar até ponto de forneamento. Fornear com vapor em forno turbo a 160ºC ou forno lastro a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos.