PROPORÇÃO DE USO

Croissant
Mult & mais: 1kg
Água: 450ml
Fermento fresco: 22g
Margarina: 350g

Sonho
Mult & mais: 1kg
Água: 300ml
Fermento fresco: 30g
Ovos: 100g (Cerca de 2 unidades)

Pão doce
Mult & mais: 1kg
Água: 450ml
Fermento fresco: 40g

Pão Sírio, esfiha, pizza
Mult & mais: 1kg
Água: 450ml
Fermento fresco: 30g

MODO DE USAR

1. Colocar na masseira o Mult & mais e parte da água.
2. Misturar na velocidade 1, adicionar o fermento e o restante da água, colocar na velocidade rápida até formar uma massa homogênea e atingir ponto de véu.
3.Dividir em pesos desejados, bolear e se necessário deixar descansar por aprox. 10 minutos.
4. Modelar nos formatos desejados, colocar em formas untadas com Formix ou Formix Gold e deixar fermentar até ponto de forneamento.
5.Fornear em forno turbo a 160ºC ou forno lastro a 180ºC por aprox. 25 minutos.