Técnicas de Congelamento para Panificação
O congelamento é uma das principais técnicas para panificação utilizadas em padarias modernas para otimizar a produção, reduzir desperdícios e garantir a qualidade dos produtos. Neste artigo, exploraremos como aplicar essa técnica de forma eficaz, destacando seus benefícios, os desafios comuns e soluções práticas para superá-los. O que é o Congelamento na Panificação? O congelamento […]