PROPORÇÃO DE USO

5kg de mistura para pão de tapioca.
3 litros de água gelada.
150g de fermento fresco ou 50g de fermento seco instantâneo.
Decoração:
500g de mistura para pão de tapioca.
150g de gema de ovo

MODO DE USAR

1. Colocar na masseira a mistura de pão de tapioca e parte da água. Misture na velocidade 1 por 3 minutos.
2. Adicione o fermento e completar aos poucos a água gelada.
3. Misture na velocidade 2 por 10 minutos até atingir o ponto de véu. Descansar por 10 minutos.
4. Modelar no tamanho desejado. Passar na gema de ovo e na decoração. Fermentar por 60 minutos.
5. Fornear em forno turbo a 170ºC ou forno lastro a 200ºC por aproximadamente 16 minutos.